Sušené pomeranče představují nejen krásnou vánoční dekoraci, ale také zdravou pochoutku plnou vitamínů. Díky vysokému obsahu vitamínu C a vlákniny jsou skvělým doplňkem stravy a zároveň lze jejich vůni a vzhled využít k ozdobení interiéru. Sušení je jednoduchý proces, který umožňuje prodloužit trvanlivost citrusů a využít je v kuchyni nebo pro dekorační účely po celý rok.
Jak připravit pomeranče na sušení
Výběr a příprava pomerančů
Pro sušení je důležité vybrat zdravé a pevné plody bez plísně a poškození. Každý pomeranč je nutné důkladně omýt pod tekoucí vodou a nechat oschnout na čisté utěrce, aby se odstranily veškeré nečistoty a chemické látky.
Správné krájení plodů
Plátky by měly mít tloušťku přibližně 5 mm – tenčí se mohou trhat, zatímco silnější se budou sušit nerovnoměrně. Po nakrájení rozložte plátky tak, aby se vzájemně nedotýkaly, což zajistí rovnoměrné sušení a zabrání jejich slepení.
Metody sušení pomerančů
Sušení v sušičce na ovoce
Sušení v sušičce na ovoce je nejspolehlivější metodou, která zaručuje rovnoměrné vysušení plátků. Pomerančové plátky je nutné rozložit v jedné vrstvě na plata sušičky a nastavit teplotu na 50–55 °C. Celý proces trvá 10–12 hodin v závislosti na tloušťce plátků. Průběh sušení je vhodné kontrolovat každé 2–3 hodiny, aby se zajistil optimální výsledek.
Sušení v troubě
Sušení v troubě představuje rychlejší alternativu, ale vyžaduje větší pozornost. Plátky pomerančů se rozkládají na plech vyložený pečicím papírem a teplota se nastavuje na 50–55 °C. Pro správné proudění vzduchu je nutné nechat dvířka trouby mírně pootevřená. Aby se plátky sušily rovnoměrně, je potřeba je pravidelně otáčet. Celková doba sušení se pohybuje mezi 4 až 8 hodinami, v závislosti na tloušťce plátků. Pro intenzivnější vůni lze přidat hřebíček, skořici nebo kardamom.
Sušení na topení
Sušení na topení je nejméně energeticky náročnou metodou, vhodnou zejména v zimních měsících. Pomerančové plátky se rozkládají na čistý papír na topení a topení by mělo být nastaveno na střední teplotu. Aby se plátky sušily rovnoměrně, je důležité je každý den otočit. Celý proces sušení trvá přibližně 2 až 3 dny.
Jak skladovat sušené pomeranče?
Aby si sušené pomeranče zachovaly chuť i vůni, je nutné je skladovat správně. Ideální volbou jsou vzduchotěsné skleněné nebo plastové nádoby s těsnicím víkem.
Důležité podmínky pro skladování:
- Vzduchotěsný obal – zabrání přístupu vlhkosti.
- Tmavé místo – chrání obsah vitamínů.
- Chladné prostředí – prodlužuje trvanlivost až na 2 roky.
Vyvarujte se papírovým obalům, které propouštějí vzduch a vlhkost.
Jak využít sušené pomeranče?
Sušené pomeranče mají široké využití v domácnosti i gastronomii.
Dekorace a aroma
Skvěle se hodí na vánoční výzdobu – lze je zavěsit na stromeček, adventní věnec nebo girlandy. V interiéru vytvoří příjemnou atmosféru a jsou součástí vonných dekorací, svíček nebo mýdel.
Použití v kuchyni
Dodají jedinečnou chuť různým pokrmům:
- Domácím čajům – skvěle se kombinují s hřebíčkem a skořicí.
- Pečenému masu – zvýrazní chuť kachny nebo vepřového.
- Exotickým polévkám – například thajským a indickým.
- Dezertům a pečivu – hodí se do sušenek, perníků i dortů.
- Míchaným nápojům – ozvláštní koktejly i domácí limonády.
Často kladené dotazy
Jaké jsou alternativy sušení mimo sušičku?
Kromě sušičky lze využít troubu, radiátor nebo sušení na slunci během teplých měsíců.
Jak poznat, že jsou plátky správně usušené?
Správně usušené plátky jsou pevné, suché na dotek a lehce průsvitné. Pokud jsou stále lepivé nebo měkké, je třeba pokračovat v sušení.
Jak zajistit, aby pomeranče neplesnivěly?
Plesnivění zabráníte správným sušením a skladováním:
- Zajistěte dostatečnou cirkulaci vzduchu při sušení.
- Skladujte pouze dokonale vysušené plátky v uzavřených nádobách.
- Nepřekračujte doporučenou skladovací vlhkost.
